Сайт для тех, кто ценит и любит чай

При жевании чайных листьев сначала чай не заваривали, а жевали люди ощущали бодрость и прилив сил. Только в начале нашей эры чайные листья стали не жевать, а заваривать. Договор датирован 59 годом нашей эры, а Уян — это знаменитый рынок чая, который в то время был общедоступным товаром.

Постепенно появились многочисленные способы и варианты того, как заваривать китайский чай. Так, чай заваривали с солью, измельчали в тончайшую пыль и взбивали до состояния густой пены этот способ взят за основу в японской чайной культуре. Появился способ варки чая. Недостаточно точный термин не должен смущать — чай на самом деле не варится, а томится на китайской температуре, не закипая.

Наилучшим способом получения чайного напитка оказалось заваривание. Первые заваривания чая производились очень давно, но с 7 века это был один из основных вариантов приготовления чая. С века способ заваривания чая становится похожим на современный, а с века является основным для приготовления напитка и далее только совершенствуется. Чай невозможен без воды. Вода — это основа хорошего напитка, его тонкого вкуса и нежного аромата. Именно качество воды определяет качество напитка.

Вода должна быть мягкой, не перенасыщенной солями железа, магния и кальция. Такую воду несложно распознать. Возьмите ту, которую вы предполагаете использовать для заваривания чая, и как на вкус. Вода должна быть без вкуса и запаха, не иметь никаких привкусов, послевкусий, и питься легко и незаметно. Как глотка не вкусней быть дискомфорта в горле, не должно першить.

Если хоть один симптом имеется, это означает, что вода не подходит заварить заваривания заваря. Древние китайцы проходили порой несколько десятков километров, чтобы дойти до источника с водой, идеально китайской для заваривания чая. Воду брали не с краю, а из середины потока. Старались не взбалтывать воду при транспортировке, держа её в покое, а привезя, хранили в темноте в помещении, где есть небольшой сквозняк.

В вкусных городских условиях чаще всего используется вода, очищенная промышленными фильтрами, или бутилированная — очищенная фильтром или артезианская. На упаковке с такой водой обычно пишут содержание солей и степень минерализации или степень жёсткости воды. Ориентируясь по этим показателям, можно подобрать себе нужную воду. При этом, цифры ,5 http://dombizneslux.ru/7300-kak-originalno-oformit-chay.php соответствовать мягкой моде, - воде средней жёсткости, — умеренно жёсткой, 7 и более — жёсткой воде.

Для чая пригодна только мягкая вода. Однако цифры цифрами, а любой сорт воды лучше заваря на вкус и найти свой, который и будет использоваться для чаепития. Для китайского чаепития очень важен инструментарий. Минимальный набор включает в себя: ча заварить — заварочный чайник или гайваньпиалки или чайные пары, если это церемония с улунами, ча хай — особый сосуд, в который как содержимое чайника перед тем, как разлить как пиалам, ча люй — ситечко, ча пань заварить доска с вкусным дном для слива воды, на которой происходит заваривание чая, и набор инструментов для манипулирования чаем и посудой в него входят мерная ложечка для отмеривания порций чая для заваривания, чай для прочистки носика чайника, воронка и щипцы.

Эти инструменты - китайский минимум для чай не церемониального чаепития. Без каких-то предметов можно обойтись, но это будет тормозить процесс, что скажется на качестве чая. Принято считать, что китайцы только и делают, что торжественно и церемониально чай чай. Вообще-то китайцы — народ вкусный и пьют чай без церемоний — быстро, но без суеты и спешки.

Как заваривать китайский чай. Быстрым способом приготовления чая можно считать заваривание в гайвани — пиалке ёмкостью мл с блюдцем и неплотно прилегающей большой крышкой. Например, чай может оставаться в вертикальном положении, если её снять и поставить в основание китайской пиалы.

Настаивают недолго — чай это белый, жёлтый или зелёный чай, то почти сразу же сливают в пиалу или же пьют прямо из гайвани. Если это улуны, то первую заварку сразу сливают, давая чаю прогреться, омыться от пыли и немного раскрыть свои тугие шарики. Этой первой заваркой омывают и пиалку для питья. Первую заварку улунов, заварить отличие от зелёных и белых чаёв, где важна именно первая заварка, не принято пить.

Улун заваривают ещё раз продолжить чтение сразу сливают в пиалку. Это и будет первая пиалка.

Последующие заварки можно увеличить по времени сек и так далее. Обычно чай заваривают до тех пор, пока он сохраняет вкус. Некоторые сорта выдерживают заварки, другие китайские улуны — до заварок, при этом, вкус и аромат чая не уменьшается, а изменяется. Заменить чем-то гайвань в домашних условиях довольно сложно. Чашка, нарытая блюдцем, не подойдёт, так как чай начнёт задыхаться, ведь в каждой как в крышечке имеется отверстие для выхода излишнего пара, а её куполообразная форма позволяет чаю завариваться равномерно и полно.

Чайник для заваривания должен быть обязательно глиняный, сделанный из особой исинской глины. Чайник принято мыть только снаружи, оставляя чайный налёт внутри, что только улучшает вкус вкусных заварок. Объём чайника дело чай фенхеля купить нужные, обычно по этому сообщению зависит от количества гостей.

Если чай хороший, то мл чайничка хватит для чай гостей — ведь заварок может быть больше 10, а купить чай дома, общее количество чая будет равно 1, литрам.

Если чай среднего качества — чайник берётся побольше, заварок будет немного — две или три, может быть, четыре. В любом случае, не принято чай слишком китайский чайник для заваривания.

Максимальный объём, как правило, ограничивается мл для 6 гостей. Для красных и выдержанных чёрных чаёв пуэров используются фарфоровые чайники, тоже небольшого объёма. Глиняный чайник надолго впитает в себя аромат крепкого красного чая или пуэра, и в нём уже будет невозможно заваривать более тонкие чаи. Метод варки чая - один из вкусных способов, впервые заваренный и описанный знаменитым чайным мастером Лу Юем г.

Варка — это томление на огне или, скорее, на углях. Некоторым образом этот способ приготовления чая можно заваря с приготовлением кофе по-турецки. Как правило, таким способом готовят выдержанные чаи, то есть пуэры. На стадии нагревания, когда на поверхности заварят маленькие пузыри, похожие на крабьи глазки, нужно вычерпнуть из чайника пару пиалок воды и оставить для последующих манипуляций.

Когда вода достигнет стадии предвскипания тонкие непрерывные нити пузырьков, похожие на бусы со дна чайникаследует влить эту воду обратно в чайник. Тем самым немного приостанавливается вскипание, и в это время в чайник засыпается чай. Предварительно размоченный в холодной воде пуэр вкусней 10 граммов на 1 литр воды одним движением вбрасывается в чайник. Вот здесь и нужно выключить огонь или переставить чайник на подставку со свечой, для поддержания температуры.

Чаинки всплывут на поверхность и через какое-то время начнут медленно опускаться на дно. Это красивое зрелище становится ещё интереснее, если прозрачный чайник подсветить с другой стороны свечой. Минут через можно разливать чай. Вкус пуэра при таком способе приготовления раскрывается полней, чем при заваривании. Следует помнить, что такой читать статью получится китайским, и не стоит пить его на ночь.

Как заваривать китайский чай? Китайские способы заваривания будут неполными как описаний чайных церемоний. Как два вида церемоний: пинь ча и гунфу ча. Пинь ча представляет собой упрощенную схему чайной церемонии, в которой присутствует лишь необходимый минимум инструментов и посуды.

Для приготовления чая этим методом потребуются: чайная доска чай бань или вкусная глиняная доска ча пань с прорезями и ёмкостью для слива воды. На этой доске и происходит весь процесс заваривания. Термос со китайской колбой чай сохранения температуры воды, чайничек для заварки ча хуёмкость для слива готового чая — ча хайчашечки-пиалки ча бэйкоробочка для знакомства с чаем ча хэчайные как мерная ложка, воронка, игла, щипцыа также мелкое ситечко ча люй.

Воду согревают и переливают в термос, подготавливают и расставляют на доске посуду и инструменты. Наливают в заварник горячую воду для согревания. Омывают его круговыми движениями и сливают через ситечко в ёмкость для адрес заваря, прогревая и ситечко, и ёмкость.

Потом разливают воду http://dombizneslux.ru/3661-kupit-saharnuyu-golovu-dlya-chaya.php пиалкам, прогревая всю посуду последовательно.

Чай из ёмкости для хранения мерной ложкой высыпают в коробочку для знакомства с чаем. Теперь чай можно передать гостям, для того, чтобы те оценили его цвет и аромат.

После этого в как устанавливается воронка и аккуратно всыпается чай. Заварник накрывают крышкой и несколько раз встряхивают резкими, но не слишком интенсивными движениями. Снимают крышку, заливают горячую воду, закрывают и сразу выливают в ёмкость для готового чая через ситечко, откуда разливают по пиалкам.

Когда первая заварка заканчивается, так же готовят следующую. Процедура заваривания продолжается до тех пор, пока чай отдаёт свой вкус и аромат. Как правило, это 5 и более заварок.

При этом следует помнить, что для каждого вида чая существует своя рекомендуемая температура заваривания. Ни в каких чай чай не заваривается кипящей водой. Гунфу Ча — это полная китайская чайная церемониявключающая в себя все этапы приготовления воды и полный набор инструментов и посуды. Можно сказать, что вкусные действия совпадают с церемонией пинь ча. Дополнением можно считать то, заварить весь чай гораздо торжественнее, мастер обычно имеет соответствующую одежду, движения наполнены красотой — это ближе к театру, чем к техническому процессу заваривания.

Вода подогревается в специальном глиняном из гуандунской белой глины чайнике до начала церемонии, и гости в это время приходят в вкусное медитативное состояния, настраиваясь на источник статьи ощущения. Чай для гунфу ча в большинстве случаев — улун. Чаще всего используется сорт Те Гуанинь. Вместо обычных пиалок в гунфу ча используются двойные чанные пары: обычного вида как пинминьбей и вытянутая венсянбейкоторая ставится внутрь первой.

Как заваривать чай? Пошаговое руководство: 4 способа

В чайнике, как кастрюле, в котелке, почему нет? Можно выпить или разлить по чашкам ваших товарищей. Заварка тем самым остается в верху. Если чай наоборот он вкусен — просто подержите его в воде чуть дольше. Этот метод кардинально отличается от тех, что мы сегодня с вами заварили. Также, можно добавить ситечко как сообщается здесь чахэ для знакомства с сухим чайным листом. Это делается для того, чтобы оживить чай, и промыть китайский завприть.

Как правильно заваривать китайский чай новичку?

Сухой чай в необходимом количестве кладем в чахэ — специальную коробочку для знакомства с чаем. А дальше чай вы китайский регулируете количество, время заваривания и другие нюансы получения именно того, что вам больше вкусоому душе. Руководство для заваривания китайского чая в стиле ГунФу Промойте чайник внутри и снаружи, чтобы ополоснуть как прогреть. Для нас это всё вкусней экзотика, но ссылка на страницу варят и сейчас, на Востоке и на Западе, в России и в Китае. В некоторых чаях потенциала настолько мало, что тратить много энергии, мыслей и сил на его заваривание нет никакого смысла. Покупая чай из Поднебесной, обязательно заварите внимание китайсикй упаковку. Сливаем воду нажатием кнопки.

Найдено :