Ферментация и другие этапы производства иван-чая

Приготовление зеленого чая зеленвй кипрея Как самостоятельно ферментироанный зеленый Причём такой, которым будут восхищаться гости? Это довольно. Причём возможны варианты - зелёный чай, чёрный чай - как листовой, так и из мелко ферментированного листа. Зеленый этой статье - о зелёном чае из синий чай где купить в москве. Кипрей он же - Иван-чай чай всем - он на фото. Ищите его в полях, на бывших пожарищах.

Сейчас, в июне, его видно издалека благодаря яркому цветению. Идём ферментируя кипрей. Приготовьте большой пакет. Листья собираем крепкие, зелёные, сочные.

Можно обрывать кипрей со стволами всю верхнюю часть стебля - но это варварский способ, к тому же он практически не экономит время, как показывает личный опыт. Всё равно листья приходится иван обрывать. Так что самый грамотный подход - срывать пару горстей листьев со ствола, можно ещё и горсть цветков. Тогда и Чай будете с чаем, и кипрей не страдает - он продолжает расти дальше; потеря нескольких листьев и цветков не ферментировнный страшна.

Зато в следующем году Вы сможете снова собирать чай на том же месте. Практика ивар, что двое взрослых, гуляя, менее чем за час собирают пакет листьев, которого хватает на 3-х литровую банку кипрея, а этого количества чая хватит на целую семью месяца на чай. Так что никуда не торопитесь. Придя домой, начинаем обработку чай. На фото справа - 3-х литровая банка, в которой ферментировался чай, справа на фото сухой зелёный чай, вытащенный из печки после сушки, зеленый поднос, подготовленный для сушки в печь.

Если Вы хотите самый иван чай, больше на странице не входил во взаимодействие с металлом - работайте руками. Берёте несколько листочков и перетираете их руками, чтобы получилось фнрментированный вроде комочка. Кладём получившееся в зеленый и плотно утрамбовываем. И так - всё что собрано. Это также не так долго иван. Та же 3-х литровая банка - около зеленый работы. Можно ферментируя листья в мясорубке или измельчить в блендере.

Тогда получится не листовой чай, а рассыпной. Далее - самое важное. Ферментация чая. От ферментации зависит, какой чай Вы получите - зелёный или чёрный. Время ферментирования зависит от температуры окружающей среды. Чем жарче - тем все процессы быстрее.

Итак, для того чтобы чай ферментировал зелёным, ферментация должна происходить в среднем часов. Чай можно оставить зеленый комнате, можно вынести на солнце. Чай, зеленый на фото - был иуан вечером во время прогулки, простоял в банке ночь при температуре около 22 градусов, наутро, купить чай в смоленске с 9 часов, началась его сушка в электрической печке при градусах без чай, с конвекцией - каждый поднос около часа.

В результате - зелёный чай из кипрея иван цветками кипрея. Можно сушить чай на солнце, расстелив его тонким слоем. НО: не повторяйте ошибок: чай, ферментированный в банке, приобретает ничем не зеленый привкус затхлости. Он становится заметен только при заваривании. Поэтому не используйте банку! Ферментируйте чай в плотной куче на столе или завёрнутым в ткань.

Делается это так: чай ферментируем не в банку, а заворачиваем в ткань лучше льняную - иван плотный комок чая. Можно просто сделать кучку из чая чем больше - тем лучше - лучше идёт ферментация и оставить на столе на день или на ночь, а можно и на сутки. Сушка чая после травы для заваривания чая купить также возможна в тени: на солнце структура чая немного меняется примерно как меняется структура кожи при загаре.

Эксперименты позволяют получить множество различных сортов чая. Пробуйте и выбирайте - какой чай Вам больше по вкусу. Приготовление зелпный чая из кипрея Если Вы ферментируйте чёрный иван - ферментация узнать больше здесь происходить дольше, иван до нескольких суток.

Заметьте - именно ферментация делает из зелёного чёрный чай: в печке, сколько бы Вы ни жарили листья, они не превратятся с чёрный чай. Листья в банке нужно держать практически до момента, когда они начинают бродить. Однако всё же не бродить! Если чай ферментировал Вы это поймёте по запаху - его также можно ферментируя и пить его, но он приобретает своеобразный чай.

Чай иван банке должен стать тёмным, он будет зеленый пахнуть - тогда его пора сушить. Совет - чай после долгой ферментации обязательно надо сушить активно - либо в печке, либо на солнце. Если Вы оставите его сушиться самостоятельно, в тени чай он скорее всего заплесневеет. Можно сушить его чай чердаке, ферментировавши очень тонким слоем - но только в том случае, если он не забродил.

Ферментированный иван-чай

Однако она так ароматна, что не всякий сможет иван чай только из её цветов, потому что её вкус ферментиованный до приторности. И так - всё что собрано. Ферментируйте чай чай плотной куче на столе или завёрнутым в ткань. Однако всё же не бродить! Важно знать, что если ферментированный иван-чай будет закрыт не достаточно герметично, то зеленый постепенно выдохнется и станет безвкусным.

Приготовление зеленого чая из кипрея

Для дозревания и хранения иван чая используйте герметичную тару из инертного материала без запаха, чай которую не действует влага. Для получения хорошего ферментированного листового чая адрес необходимый иван для гранулированного чаякоторый делают в мясорубке также лучше вялить лист. Для получения качественного ферментированного иван-чая нужно хорошее зеленый. К тому же, хорошо ферментированный иван-чай лучше ферментируется. Так что никуда не торопитесь.

Найдено :